Как раскрыть аромат и букет вина: что следует знать о выборе бокалов?

Правильный выбор бокалов для конкретного вида вина — не большое искусство, нужно просто запомнить несколько основных правил. Тип бокалов оказывает большое влияние на правильное извлечение всех вкусов и ароматов из напитка. Этот благородный напиток присутствует на столах все чаще и чаще, в том числе ежедневно, без особых поводов.

Бокал вина, который можно выпить вечером в компании любимого человека или ближайших друзей дома или в ресторане, — почти идеальный способ провести свободное время. Вино пьют медленно, смакуя каждый оттенок вкуса и аромата. У большинства ценителей есть любимые сорта вина или винограда, из которых они сделаны. Однако, чтобы в полной мере раскрыть все «волшебные» нотки во вкусе и аромате, следует правильно подобрать бокалы.

Какие бокалы выбрать для красного вина?

Красное вино обычно имеет чрезвычайно богатый вкус, наполненный танинами, которые определенно влияют на вкусовое восприятие. Поэтому бокалы для красного вина обычно бывают: 

• большими, 
• высокими,
• имеют широкую чашу. 

Чем шире ободок бокала, тем больше поверхность вина раскрывает свои вкусы и ароматы — вино лучше «дышит». Благодаря этому все тонкие «ароматы», содержащиеся в благородном красном вине, высвобождаются из бокала.

Это правило касается и возраста красного вина — чем оно старше, тем насыщеннее его вкус и аромат. Таким образом, чем старше подаваемое вино, тем большие следует выбирать бокалы для него. Возраст вина также влияет на количество наливаемого в бокал напитка — чем старше вино, тем меньшую часть бокала следует наполнять. Следует помнить, что бокал для красного вина никогда не наполняется полностью — максимум до половины чаши, предпочтительно около 1/3 ее вместимости.

Какие бокалы подойдут для белого вина?

Для белого вина следует выбирать бокалы с чашей чуть меньшего размера и более узкие. Белое вино обычно имеет чуть менее сложный вкус и аромат и не требует такой большой площади внутри чаши. На самом деле, слишком большая площадь поверхности может даже навредить вкусовым чувствам при дегустации белого вина.

Немного более узкие (чем для красного вина) бокалы для белого вина также заполняются не полностью. Чаша меньшего размера помогает сохранять вино при нужной температуре дольше, а более узкая горловина «накапливает» все ароматы, так что можно в полной мере насладиться ими во время дегустации.

Исключение составляют благородные белые вина со сложным вкусом, которые подаются в бокалах, немного похожих по размеру на бокалы для красного вина. Правильный подбор бокалов для выбранного вина из ассортимента WineGadgets.ru — это не снобизм, многие делают это не для того, чтобы показать, что разбираются в вине. Удачно подобранные бокалы для вина позволяют в полной мере насладиться напитком во время дегустации. Вино — напиток, чрезвычайно богатый вкусом, послевкусием и ароматом — в нем стоит раскрыть всю «магию», скрытую в процессе производства. Выпивая вино из правильно подобранного бокала с чашей правильной формы и размера, можно гарантировать, что ценитель распробует все мельчайшие ароматы, скрытые в бутылке отличного вина.